A la menuda. La cuina de la triperia i de les despulles a Europa

A cargo del autor y Vicent Baydal

Arrecerada en fondas tradicionales y fogones caseros,a cubierto de modas nuevas y manías viejas,una cocina telúrica y casi secreta persiste en todo Europa.En el libro que tenéis en las manos, lo recorremos de cabo a rabo para dar a conocer una realidad a la vez llena de vida y amenazada de extinción.